Ízletes falatok percek alatt. Több, mint 500 recept ínyenceknek

Készletek a gyorskonyhához

A jól összeállított raktárkészlet elengedhetetlen kelléke a gyorskonyhának. Segítségével még az utolsó pillanatban, nagy ráfordítás nélkül is készíthetünk olyan ételeket, amelyeket csak néhány friss hozzávalóval kell kiegészíteni.
E könyv receptjeihez többnyire friss hozzávalókra van szükség, de minden gyakorlott szakács igazolhatja, hogy a friss és a gyors különösebb gond nélkül közös nevezőre hozható. Ezért javasoljuk konzervekből, mélyhűtött árukból és más késztermékekből álló raktárkészlet gondos összeválogatását, amelyeket úgy lehet vegyíteni a friss összetevőkkel, hogy ne legyenek az íz kárára. (A Kisebb fortélyok felirat alatti javaslataink, pl. a 39. oldalon, főként e termékek felhasználására vonatkoznak. Ezért ezek az ételek különösen hamar elkészíthetők.) A jól felszerelt kamrával, hűtő- és fagyasztószekrénnyel rengeteg munka és idő takarítható meg. A következőkben azonban nem említjük meg az olyan alapvető élelmiszereket, amelyek mindig fellelhetőek a háztartásban.»Főként olyan hozzávalókkal foglalkozunk, amelyek a gyorskonyha számára elengedhetetlenek. A következő oldalakon további száraz áruk, konzervek és mélyhűtött termékek felsorolása található.
A könyv sok receptjénél további időmegtakarítás érhető el, ha a friss áru helyett készterméket használunk. Ha a receptben konzervről van szó, a mindenkori súlyadat az üveges vagy dobozos konzervek töltőtömegére vonatkozik.
Darabolt, hámozott paradicsom Sok receptber használunk paradicsomkonzervet. Már hámozot-tak, nincs bennük mag, és részben már daraboltak is. Főtt ételekben gyakran még jobban is ízlenek, mint a friss paradicsom. A gyorskonyha számáré többnyire 400 vagy 800 gramm töltőtömegű konzerveket használunk.
Fokhagymakészítmények Ha ritkán van fokhagymára szükségünk, ajánlatos fokhagymás sót vagy fokhagymaport használni. A fokhagymagerezdekkel ellentétben mindkettő jól tárolható készleteink között. Salátákhoz még kész fokhagymás ecet is kapható, ízlés szerint adagolja, először csak kevesebbet, majd szükség szerint tegyen még hozzá.